由于食品储运过程时间并不是一个短期问题，但食品保存中的相对平衡湿度又是保证食品安全的一项重要指标，相对平衡湿度直接影响菌落的生长。例如：在平衡相对湿度为95%RH至91%RH范围内，易于滋生的菌落为沙门氏菌、波林特菌、乳酸菌、霉菌和酵母菌。而食物保存周期也与温度、平衡相对湿度有关，平衡相对湿度值为81%RH的蛋糕，其保质期为27℃时14天、21℃时24天，如果平衡相对湿度提高到85%RH，这些指标将降低为27℃ 时8天、21℃ 时12天。吸湿物质的平衡相对湿度起到了决定性作用。平衡相对湿度定义为物质与空气中水不进行交换情况下，由周围空气获取的湿度值。这个定义很清楚，为了成功地储存和保持这些产品，环境气候的控制及包装必须仔细指明。同时，很多食品的保存在过于干燥情况下，其口感都会有些变坏。针对这种情况，要求实时记录温湿度变化，保证食品安全进入消费者口中。 当长途运输或者海运冷冻冷藏食品时，如何在接收时证明货物一直处于规定的温湿度条件是件非常重要的事。解决争议的做法就是在发货的时候放入货舱中一个记录仪，并启动它，温湿度记录仪有一个精密的内部时钟，忠实地记录时间间隔的温湿度数据，在取出时可以容易地利用电脑察看图形文件及报警值，判断是否超过容许值,什么时候及持续时间都能轻松获得，承运方是否有责任也会立即知晓。
1、温湿度记录仪在农业、畜牧业上的应用。尤其是经济作业的生长记录其湿度非常有必要;
2、温湿度记录仪在建材方面的应用。建筑施工中的混泥土的干燥程度我们要记录清楚，已方便日后施工;
3、温湿度记录仪在档案管理和博物馆管理的应用。档案纸张是可以在温度适宜的情况下多存放下一些时日，那么对档案馆进行温度记录也是有必要的，防止恶件发生，节约保管成本;
4、温湿度记录仪在方面的使用。手术室的温度必须控制在一定的范围内，适宜的温度对和医生也是非常重要的，可以监控医院的达标情况，减少人员配置的成本。
温湿度记录仪的摆放位置是影响测量准确性的另一个重要因素。水浸传感器由于内置传感器的温度记录仪不能直接接触被测物体，所以其摆放位置对于数据准确性的影响就十分关键。对于采用红外测温等方式的温度记录仪来说‘测温目标大小、被测物质发射率、被测温物体的环境光强等，也都会影响测量的准确性。而外置传感器的温湿度记录仪因外置探头可直接接触被测物体，所以不存在这一问题。DLS的技术工程师特别提示：“我们发现国内有些物流公司把温度记录仪放在冷藏车空调的出风口，这样得到的数据与车载货物的实际温度存在明显偏差，从而影响了测量的准确性。所以我们一般会在客户购买产品后向用户提供相关培训，以帮助客户更好的使用温湿度记录仪。
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